آش غلغل (شوشتر)

این آش محلی خوشمزه را در این روزهای سرد سال بپزید و به همراه خانواده تان از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم:
100 گرم نخود
100 گرم لوبیا چشم بلبلی   
۵٠٠ گرم سر دست گوساله                    
100 گرم عدس  
100 گرم باقالای زرد (لپه باقالی)                    
100 گرم لوبیا قرمز  
١۵٠ گرم گندم پوست کنده                      
 ۵٠  گرم برنج
   ١ قاشق غذاخوری زردچوبه،پودر لیموعمانی
     نعناوسیر داغ به میزان دلخواه                                                                          
     نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمزبه میزان لازم
طرز تهیه:

* برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‏دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.
* گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا  کاملا پخته شود.
* حبوبات را که از شب قبل خیس نموده ‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.
* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری که می توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.
* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نمایید.
* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.
* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و اجازه  دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.
* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری

http://honarandashpazi.persianblog.ir/post/3/ 

آشپزی هاوهنرهای بانوی خوزستانی
/ 4 نظر / 21 بازدید
مارال

[خوشمزه][خوشمزه][خوشمزه][گل]

negin

ممنون. آش جالبیه شاد باشید آپم

جسین+

چند وقت اینجا نیامده بودم!!! همین که آمدم بوی غذاهای خوشمزه شیرین بانوی عزیز ژیچید!!! به به چه میکنه شیرین بانو جان با این غذاهای فوق العاده

آمد

بعد از چند وقت نبودن اومدم دوباره و دیدم لیستی از بهترین غذاهاااااا